28 octobre 2008
Tajine de viande aux terfess
Truffes des sables ou encore truffes du desert recoltés au maroc ou ne les trouvent en france que sous la forme de boite de conserve et les plus petites. (ps: si vous connaissez un marché à paris ou ils en vendent fraiches je suis preneuse!). C'est à mi chemin entre le champignon et la pomme de terre, et c'est excellent!
Ingredients:
1 kilo de boeuf, veau ou agneau
5 petits oignons, 2 gousses d'ail
1 boite de terfess
1 cuillére à café de cumin, sel, poivre, spigol ou safran
jus de viande ou poulet (poudre)
Tajine aux terfess
envoyé par lolomad04
26 octobre 2008
Recette du couscous tunisien
Coucou,
Je vous ai filmé une recette de couscous je dis bien une, car des recettes de couscous il en existe des millions d'ailleur je vous mettrais prochainement le couscous "kra ou foul" traduction courges et feves special hallowen c'est une tuerie!
celui la est plutot tunisien, c'est la recette de ma grand-mére que j'accompagne avec les boulettes .
Vous pouvez retrouvez la recette des boulettes ici :
Ingredients pour 4/5 personnes :
2 Courgettes
3 Pommes de terre
3 Navets
1/2 botte de céleri
1 morceau de courge
2 Oignons, 2 gousse d'ail, 2 tomates, 1 grosse cuillére à soupe de mélange d'epices
1 cuillére à soupe de concentré de tomate, 1 cuillere à soupe d'harissa (facultatif)
1 poignée de coriandre fraiche, quelques feuilles de menthe, une pincée de poudre de rose
1 kilo de viande boeuf
des pois chiche
Le couscous tunisien
envoyé par lolomad04
21 octobre 2008
Recette des nouilles sautées
Recette de base de nouilles trés rapide et trés bonne qui peut être agrémentés de différents légumes morceaux de poulet, ou de boeuf. Comme dit steve (mon mari) ou cyril ignac la cuisine c'est comme on aime lol!
Ingrédients:
- 1 paquet de nouilles au blé
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 demi poivron
- 2 gousses d'ail, du gingembre
- 1 demi verre de sauce de soja
envoyé par lolomad04
08 octobre 2008
la Minina ou Makoud
comme promis voila la minina,
Ingredients pour trente belles tranches:
15 oeufs durs
30 oeufs crus
2 belles poitrine de poulet
1 à 2 citrons
1 sachet de spigol
sel, poivre, poudre de poulet (facultatif)
Pour une recette plus marocaine "la meguina" avec des petits légumes dedans trop trop bon je vous conseil le site de piroulie Patisseries et Gourmandises
Recette filmée de la minina ou makoud
envoyé par lolomad04
04 octobre 2008
Le pliage des bricks ou pastels
A la demande d'un internaute voila une petite video de la technique de pliage des bricks, j'espere avoir été assez clair,un conseil ne mettait pas trop de farce sinon vous aurez du mal à la fermer.
farce tunisienne:
4 Pommes de terre
2 œufs dur
1 boite de thon
1 œuf cru pour lier
Sel, poivre, le jus d'un citron
Farce marocaine:
500 gr de viande hachée ou de foie mixé (le foie est d'abord grillé), 1 œuf cru pour lier
2 cuillères à café de piment doux ou paprika
1 cuillère à café de cumin
une poignée de coriandre fraiche (kesbour), sel, poivre, 1 gousse d'ail, 1 cuillère d'harissa (facultatif)
Technique de pliage des Bricks
envoyé par lolomad04
03 octobre 2008
Recap des incontournables de kippour
bonjour à toutes et à tous,
je sais que beaucoup d'entres vous avez prevu de cuisiner dimanche, et comme je pars en week end je vous met une recap des recettes de kippour en attendant la semaine prochaine ou je posterais la minina et le stoufatou!
le boulou:
http://juste1kif.canalblog.com/archives/2007/09/19/6267871.html
la citronnade:
http://juste1kif.canalblog.com/archives/2007/06/06/5211446.html
la confiture de coing:
http://juste1kif.canalblog.com/archives/2007/09/20/6273318.html
02 octobre 2008
Les desserts en video !!
Les debla, manicoti ou rose des sables
recettes tunisiennes filmées
Le Tajine tunisien aux beignets de choux-fleurs
Beignets de courges et d'épinards de Rosh Hashana
Les boulettes du couscous tunisien
Les pates a la sauce tunisienne
Recette des kemia
Les boulettes du couscous tunisien
RECETTE MAROCAINES FILMEES
Recette du poisson à la marocaine
